Grilla rostbiff skivor Lägg köttet på ett ugnssäkert fat och krydda med salt och peppar. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer i den tjockaste delen. Stek i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 58°C för rött kött, 60°C för rosa och 70°C för genomstekt (beräkna 1 1/ timmar).
Steka rostbiff i skivor recept Täck inte mer än ⅔ av pannans yta, annars blir pannan kall. Vid för låg värme uppstår ingen Maillardreaktion och köttet blir mer kokt än stekt. En biff som är 1 ½ cm tjock ska stekas 2−3 minuter per sida. Vänd när köttsaften tränger upp på köttets yta och stek andra sidan.
Saftig rostbiff i ugn 1, ,5 timme för 1 kg kött i °C (fransk rostbiff) minuter för 1 kg kött i °C (engelsk rostbiff) Tag ut den färdiga rostbiffen och låt den stå ca 15 minuter om den ska skäras upp varm eller låt den kallna. Tag vara på skyn och vispa ur formen med lite hett vatten till skysås.
Fransk rostbiff 5. Över 60 min. Kryddstekt rostbiff med rädisor i sesamdressing. Under 45 min. Teriyakimarinerad rostbiff med sesamfrön. 9. Över 60 min. Pepparbiff med persiljesmör.
Steka rostbiff stekpanna Vid stekning av större, möra detaljer i ugn eller gryta, till exempel rostbiff eller skinkstek, är det också en fördel om köttet är rumstempererat. Då blir det jämnare genomstekt. Om det är kylskåpskallt när det läggs i ugnen tar det längre tid innan kärnan kommer upp i önskvärd temperatur.
Steka rostbiff i skivor recept
Rostbiffen är toppen att skiva tjockt och lägga i stekpannan, eller på grillen. Tunt skivad blir rostbiffen fina lövbiffar eller rullader. Du känner säkert igen det. Strimlad rostbiff blir god i grytan eller i en wok. Rostas är nästan lika bra som oxfilé och kan stekas hel eller i skivor. 
Steka rostbiff stekpanna Stek på hög värme i stekpanna och använd generöst med smör och olja. Oljan klarar höga temperaturer och smöret tillför en massa god smak. När smöret slutat fräsa är det dags att lägga ner köttet. Låt bli att vända och röra köttbiten, låt den ligga ifred och stekas.
Rostbiff i ugn tid 1, ,5 timme för 1 kg kött i °C (fransk rostbiff) minuter för 1 kg kött i °C (engelsk rostbiff) Tag ut den färdiga rostbiffen och låt den stå ca 15 minuter om den ska skäras upp varm eller låt den kallna. Tag vara på skyn och vispa ur formen med lite hett vatten till skysås.