Saffransbullar med mandelmassa Häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll i lite av mjölkblandningen i bunken och blanda tills jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan och sedan gräddfil, saffran, socker och salt. Tillsätt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Låt jäsa i rumstemperatur ca 60 min.
Saffransbullar ica Öppna timer: 30 minuter. Fyllning: Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet och dela degen i 2 delar (för 45 st). Kavla ut varje del på mjölad arbetsbänk till en kaka ca 25x60 cm. Bred på fyllningen.
Saffransbullar med smörkräm 20 saffransbullar Förberedelse: 1 tim 30 min Tillagning: 10 min Klart på: 1 tim 40 min Ingredienser 25 gram färsk jäst, för söta degar, 1/2 paket 2,5 dl mjölk 3% 75 gram smör 1 pkt saffran; 0,5 gram 1 krm salt 0,5 dl strösocker 9 dl vetemjöl + 0,5 dl till utbakning FYLLNING: 2 tsk vaniljsocker gram smör, mjukt 0,75 dl strösocker.
Saffransbullar med kesella 1 g (2 frp à g) saffran g smör eller g margarin 5 dl mjölk g kvarg (valfri fetthalt) 1 st ägg 0,5 tsk salt 1, dl strösocker ca 17 dl vetemjöl Garnering: ca 1 dl russin Pensling: 1 st ägg Laktosfritt - Byt ut mjölken mot laktosfri mjölk och smöret mot laktosfritt smör.
Lussekatter recept 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
Saffransbullar med vaniljkräm 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. 2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min. Dela degen i två bitar.
Saftiga lussebullar utan kesella
Sätt ugnen på grader. Pensla bullarna med ägg och strö över hyvlad mandel och pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i min tills dina saffransbullar har fått en fin gyllenbrun färg. 
Saftiga saffransbullar Häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll i lite av mjölkblandningen i bunken och blanda tills jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan och sedan gräddfil, saffran, socker och salt. Tillsätt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Låt jäsa i rumstemperatur ca 60 min.