Högrevschili med goda tillbehör
Skala och hacka lök 1. Skala och hacka lök och vitlök, strimla sidfläsket, lägg i en skål. 2. Hacka anchochili och jalapeno, mät upp alla torra kryddor, lägg allt i en skål. 3. Fräs lök, vitlök och sidfläsk i lite olivolja i stekpanna utan att löken tar färg, cirka 5 minuter.
Hacka anchochili och jalapeno, Öppna timer: 50 minuter. Ta från värmen och tillsätt salt. Sätt på locket och låt stå under lock och svalna helt. Högrevschili: Lägg de torkade chilifrukterna i en skål och fyll på med 2 dl hett vatten (för 6 port). Låt stå ca 15 minuter. Ta bort stjälken och mixa chilin med vattnet till en slät puré.
1. Majsbröd · 2.
Fräs lök, vitlök och sidfläsk i lite olivolja i stekpanna utan att löken tar färg, cirka 5 minuter. Häll i kryddorna och fräs ytterligare ett par minuter. Skrapa över i en gryta med lock. Skär köttet i grova tärningar, cirka 4 x 4 centimeter.Högrevschili med goda tillbehör. Högrevschili 1. Skala och hacka gul lök och vitlök. Hacka chipotle och chili. Kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Strimla baconet. Skär högrev i ca 2 cm stora tärningar. 2. Hetta upp en stor gryta med matolja och bryn köttet i omgångar. Ta upp köttet och lägg det åt sidan. Fräs lök, vitlök och chili till löken är mjuk.